WildeZipfel

Zubereitung

1. Die Fleischbrühe aufkochen lassen, Essig, Wein und sämtliche Gewürze dazugeben.
2. Die Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden, dazugeben und alles ca. 15 Minuten sieden lassen.
3. Die WildeZipfel in den Sud legen und 10 Minuten im schwach siedenden Sud ziehen lassen.
4. Pro Portion 3–4 WildeZipfel in tiefe Teller geben und etwas von dem Sud samt Zwiebeln darüber schöpfen.

Dazu passen Butter und frisches Bauernbrot.